Viennetta al pistacchio

Fondere a bagnomaria il cioccolato fondente spatolarlo sulla carta forno e mettere in freezer x almeno 30 minuti. Con le fruste elettriche sbattere i tuorli con lo zucchero e l'estratto di vaniglia in bacca fino a che diventano spumosi. Aggiungere la pasta di pistacchio e la panna da cucina e continuare a montare. Mettere da parte in frigorifero. Separatamente montare la panna aggiungere il latte condensato e montare ancora. Assemblare le due creme e unire una manciata di pistacchi tritati. Foderare lo stampo da plumcake con la pellicola trasparente colare sul fondo della pasta di pistacchio in modo irregolare tipo decoro poi fare gli strati di crema e sfoglie di cioccolato fino ad esaurimento. Mettere lo stampo in freezer fino al giorno dopo. Togliere lo stampo dal freezer capovolgere la viennetta su un vassoio e decorare con i restanti pistacchi tritati e interi.