vitello tonnato

facciamo cuocere il girello di vitello per circa 15 - 20 minuti poi facciamo raffreddare e tagliamo a fette sottilissime,sarebbe bene utilizzare l'affettatrice,comunque va bene anche il coltello,adagiare le fettine sul piatto e preparare la crema tonnata,mettere in un recipiente il tonno sgocciolato,ne servono circa 2 lattine da 80 grammi per persona,lavorare bene il tonno e aggiungere gradualmente la maionese,dovete ottenere una crema non troppo dura ma neanche molle ,aggiungete la maionese un cucchiaio alla volta cosi' saprete regolarvi meglio,poi spalmare la crema sulla carne e mettere i capperi...