Waffle

Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo rompere le uova a temperatura ambiente in una ciotola e sbattetele leggermente con una frusta, poi unire lo zucchero e mescolare ancora. Setacciare la farina direttamente all’interno della ciotola e mescolare, prima piano poi sempre più energicamente con la frusta per amalgamare le polveri al composto e rimuovere eventuali grumi. Una volta intiepidito, versare il burro fuso nella ciotola poco alla volta, in modo da incorporarlo gradualmente con la frusta. Aggiungere al composto la vanillina e mescolare ancora fino ad ottenere una consistenza piuttosto fluida, densa e omogenea.

Coprire la ciotola con la pellicola e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.Trascorso il tempo di riposo, lasciare tornare l’impasto a temperatura ambiente e nel frattempo riscaldare la piastra per waffle per farla arrivare a temperatura. Quando la piastra sarà ben calda, spennellatela con un po’ di burro fuso e versate un mestolo scarso di impasto all’interno dello stampo a forma di nido d’ape in modo da ricoprirne interamente la superficie. Chiudere la piastra e lasciare cuocere per circa 7-8 minuti. Guarnire i vostri waffle a piacere.