Waffles

-farina 280 gr
-burro 220 gr
- 6 uova medie
- lievito per dolci paneangeli 2 gr
-1 bacca di vaniglia paneangeli
- piastra per waffles

Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Rompere le uova e iniziare a sbatterle delicatamente e unire lo zucchero in una ciotola. Setacciare la farina e e il lievito direttamente nella ciotola, aggiungere il pizzico di sale e continuare a mescolare energicamente per evitare grumi. Aggiungere il burro poco alla volta e continuare a mescolare. Dividere il baccello di vaniglia e aggiungere I semini al composto. Mescolare fino ad ottenere un impasto denso e fluido. Coprire la ciotola con la pellicola e far riposare l'impasto nel frigo per un' ora. Passato il tempo fate tornare l'impasto a temperatura ambiente e riscaldate la piastra per waffles. Quando sara' ben calda, spennellatela con un po' di burro fuso e versate un mestolo scarso di impasto e chiudete. Aspettate 7/8 minuti, quando I waffles avranno assunto un colore dorato staccateli delicatamente dalla piastra. Ricopriteli di zucchero a velo o nutella o marmellata