wurstell in pastella su spiedo

Preparare la pastella frullando nel mixer le farine, i tuorli, il sale e il lievito. Completare col latte facendo attenzione ad aggiungerlo poco alla volta: la pastella dovrà risultare ben densa, come l'impasto per una torta, quindi potrebbe servirne meno. Infilzare i wurstell sugli stecchi da spiedo e passarli nella pastella, aiutandovi con un cucchiaino. Friggerli subito in olio ben caldo prima da un lato poi dall'altro: cuociono velocemente. Scolare su carta da cucina, salare e servire.
raccolta "i secondi di evelin" di bobiacoraggiosa.