zeppole

In una pentola versare l'acqua e aggiungere il burro tagliato a pezzetti, portare a bollore, togliere la pentola dal fuoco e versare la farina setacciata;  mescolare con un mestolo e riportare la pentola sul fuoco, amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto e privo di grumi.
Spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero, mescolandolo al composto, versare l'impasto in una ciotola e lasciarlo freddare. Aggiungere un uovo alla volta facendolo assorbire completamente prima di aggiungere il successivo, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Trasferire l'impasto in una sac à poche e realizzare le zeppole. Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Decorare le zeppole con crema pasticcera, amarene e zucchero a velo