Tzi'pulas (zeppole)

(Impastare a mano per circa 45 minuti ) versare in un contenitore la semola fine, la farina manitoba l'uovo,la ricotta le patate lesse (pelate e schiacciate)lievito per dolci.Sciogliere in un pò di latte tiepido il lievito di birra,aggiungere poco per volta il lievito di birra ,dopo aver aggiunto il lievito di birra,sciogliere in un pò di latte tiepido lo zafferano e aggiungetelo all'impasto, aggiungere un pò di latte tiepido e il succo delle 2 arance , la buccia grattugiata delle 2 arance e la buccia grattugiata del limone ,il liquore sambuca continuando sempre ad impastare.Coprite il contenitore con una coperta e lasciate lievitare l'impasto per 75 minuti.friggete le zeppole in olio di arachidi fino a quando non diventano dorati