zeppole apicesi

lessare le patate ridurle in purea.
sciogliere il lievito in poca acqua.
disporre la farina in una terrina piuttosto capace e impastare con acqua tiepida lievito sale e purea.
lasciare lievitare in luogo caldo fino a raddoppio volume.
prendere a cucchiaiate la pasta "cresciuta" e tuffarla nell'olio caldo fino a doratura.
si puo' dividere la pasta e aggiungervi a piacere acciughe, capperi noci. proseguire come sopra. Se si vuole la versione dolce a fine cottura spolverizzare con zucchero.naturalmente non impastare con acciughe noci ecc....