Zeppole della nonna Luigina

Scaldare le patate raffredarle e schiacciarle.Su una spianatoia mettere la farina a cui si aggiungono patate schiacciate.aggiungere sale e zucchero e 1bicchiere olio di semi. UNire le 3 uova e iniziare a mescolare Sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiung al composto.Mescolare per bene fino ad avere un composto morbido e omogeneo.formare tanti sfiloncini da cui si orttengono le ciambelle(consiglio di farle grandi altrimenti se ne ottengono molte)farle lievitare per un oretta.una volta pronte friggere in olio bollente e passarle ancora calde nello zucchero a velo unito a quello semolato.Farle lievitare in un posto caldo coperte da cannovvaccio.