RICETTE DELLE DOLCINE

Zeppole di San Giuseppe

Name: Zeppole di San Giuseppe
Total time: 90 min
Yield: 6

Creata da Frafalc il 5 giugno 2020

6 persone

Media

90 min.

Ingredienti

250 ml acqua (per le zeppole)
100 g burro (per le zeppole)
6 g sale (per le zeppole)
250 g farina (per le zeppole)
6 uova (per le zeppole)
2 tuorli
200 g zucchero
2 cucchiaio farina
1/2 l latte
1 buccia di limone
1 bustina Vanillina
q.b. fragole
q.b. g Zucchero al Velo

Preparazione

Fate bollire l'acqua con il burro tagliato a pezzetti e con il sale.
Quando il burro sarà sciolto aggiungete tutta la farina e quando quest'ultima si staccherà dai bordi della pentola aggiungete le uova già sbattute e continuate a girare finché il composto non sarà omogeneo e denso.
Mettete il composto in un Sac à poche utilizzando la punta a stella e formate le zeppole.
Friggetele in olio caldo e scolatele quando saranno dorate.
PER LA CREMA PASTICCERA: In un pentolino mettete i 2 tuorli con lo zucchero ed amalgamateli aiutandovi con un po' di latte, aggiungete poi la vanillina e due cucchiai di farina setacciata.
Mescolate aggiungendo il latte rimanente portate il pentolino sul fuoco aggiungendo la scorza di un limone, portate ad ebollizione continuando a mescolare.
La crema sarà pronta quando il vostro composto si sarà addensato.
Guarnite le zeppole raffreddate con la crema e con qualche fragola.