Babà con panna e amarene

In una ciotola sciogliete il lievito in un po' di acqua tiepida, aggiungete un paio di cucchiai di farina e ottenete una pasta molle che lascerete lievitare per un'oretta in un luogo tiepido. Quando avrà raddoppiato il suo volume, unite la pasta alla rimanente farina e aggiungete un pizzico di sale, il burro, le uova e lavorate energicamente sbattendola con la mano fin quando si staccherà dalle pareti del recipiente. Soltanto a questo punto aggiungete lo zucchero e la panna.
Versate il composto in uno stampo imburrato senza superare un terzo dell'altezza dello stampo.
Fate lievitare per circa 2 ore e poi infornate in forno già caldo a 220° per circa 20 minuti. Sfornate il dolce e ricopritelo di bagna al rhum. Poi decoratelo con panna montata e le amarene.
PER LA BAGNA: portate ed ebollizione mezzo bicchiere di acqua, fate sciogliere lo zucchero e poi aggiungete poi 2 tazzine di buon rhum.