Zeppole di San Giuseppe al Cacao

Mettete in una pentola il latte, l’acqua, il burro, un pizzico di sale. Appena il composto inizia a bollire togliere dal fuoco, aggiungere la farina, il cacao e lo zucchero a velo tutto in una volta.
Rimettere il composto sul fuoco e continuare a mescolare finché il composto non si stacchi dalle pareti. Trasferite l'impasto in una ciotola e fatelo raffreddare poi unite le uova una per volta facendo incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.

Mettere la pasta choux in una sac à poche con bocchettone a stella e formare delle ciambelline con un movimento a spirale partendo dal centro e mettendo sullo strato esterno un altro cerchietto di pasta. Infornare a 200° per 20 minuti, poi a 160° per altri 10/15 minuti.
Farcitele a piacere.