Zeppole di San Giuseppe salate

In un pentolino mettere acqua e burro e portare sul fuoco. Quando il burro si sarà sciolto togliere dal fuoco e aggiungere la farina tutta in una volta. Rimettere sul fuoco e mescolare fino ad ottenere un composto compatto. Lasciare intiepidire e aggiungere le uova una alla volta. Formare le zeppole e cuocere in forno a 220° per 15 minuti e poi abbassare a 180° per altri 15 minuti. Lasciare raffreddare le zeppole e poi tagliarle a metà. Farcirle con rucola, scamorza e salame. Decorare con ciuffetti di maionese e pomodorini.