Zeppole di San Giuseppe al pistacchio

In un pentolino mettere acqua, burro e zucchero e portare sul fuoco. Quando il burro si sarà sciolto togliere dal fuoco e aggiungere la farina tutta in una volta. Rimettere sul fuoco e mescolare fino ad ottenere un composto compatto. Lasciare intiepidire e aggiungere le uova una alla volta. Formare le zeppole e cuocere in forno a 220° per 15 minuti e poi abbassare a 180° per altri 15 minuti. Nel frattempo montare la panna e incorporarla alla crema di pistacchio. Fare dei ciuffi di mousse sulle zeppole e decorare con crema al pistacchio.