Zeppole sarde

Preparazione:
Mettere nel cestello dell'impastatrice le uova,l'arancio (scorza e succo),le patate,l lo zafferano, il latte e il liievito sciolto,la farina pian pianino.Impastare il tutto fino a che non si ottiene un impasto morbido ed elastico..come se fosse colla!!Versare l'impasto in un contenitore capiente,chiudiamo con il tappo ermetico oppure con cellophan(pellicola trasparente),copriamo con una copertina e lasciamo lievitare l'impasto al calduccio per 1 ora,1ora e mezza.Io l'ho lasciato una notte intera...Friggere in abbondante olio cercando di formare delle ciambelline