Zucchine ripiene di riso

Lavare le zucchine, tagliare la parte superficiale e con l'aiuto di uno scavino togliere la polpa e lasciarla da parte. Portare a ebollizione dell'acqua salata e lasciare bollire le zucchine per 15 minuti. Quindi scolare le zucchine. Nel frattempo preparare il risotto: prendere la polpa delle zucchine, lasciarla cuocere per 10 minuti in una padella con un filo di olio, formaggio grana (quantità a vostro piacere) e l fecola di patate. Quando la polpa è morbida aggiungere il riso, aggiungere acqua calda e mescolare sino a quando il riso è cotto (al dente). Riempire metà delle zucchine con il risotto, aggiungere sopra pepe, una spolverata di pangrattato, prezzemolo e un filo di olio. infornare a 160 per 20 minuti forno ventilato.