Zuccotto alla ricotta

Preparare la crema pasticcera e una volta raffreddata aggiungere la ricotta ed amalgamare il tutto. Rivestire una pirofila di 1 litro con la carta pellicola e disporre in ordine, coprendo tutta la superficie, i savioviardi bagnati velocemente in una bagna di caffè, latte, pochissimo zucchero, brandy o altro liquore a scelta. Disporre quindi un po' del composto e aggiungere delle gocce di cioccolato fondente. Proseguire gli strati fino a terminare il composto e quindi chiudere il tutto con i savoiardi. Rivestire con carta pellicola e mettere in frigo.
Ottima alternativa alla crema pasticcera, tra l'altro più veloce da fare e molto più leggere, è utilizzare il budino alla vaniglia o la crema alla vaniglia. Io ho fatto così e il risultato è garantito.