ZUCCOTTO ALLE FRAGOLE (con riciclo di colomba)

Per prima , lavare le fragole e tagliarle a pezzettini. In un padellino mettere lo zucchero con l' acqua e cuocere finchè si scioglie. Mettere le fragole e cuocere per 2-3 minuti. Lasciare raffreddare e separare le fragole dal sciroppo. Ricavare dalla colomba delle fettine spesse da 1 cm, rivestire uno stampo da zuccotto ( io ho rivestito un' insalatiera) con della pellicola, rivestire il fondo con delle fettine di colomba inzuppate nello sciroppo nella parte di dentro. Ora distribuire alternando, un strato di panna mescolata con il mascarpone , uno di fragole e un altro di fettine di colomba inzuppate. Proseguire fino al riempimento dello stampo. Ultimo strato deve essere di fettine di colomba che sarà questa volta inzuppato di dentro. Coprire con la pellicola e tenere nel frigo per qualche ora. Togliere dal frigo e mettere sopra un piatto da portata. Guarnire con panna e mascarpone rimaste e fragole fresche.
raccolta : "RICICLO E AVANZI" e Fragole"