Zuppa inglese all'arancia

Preparare la crema all'arancia. In un pentolino mescolare lo zucchero e la farina, poi aggiungere il succo d'arancia a filo, l'acqua e l'aroma di limone e mescolare per far amalgamare il tutto. Portare sul fuoco a fiamma bassa, mescolando con un mestolo di legno per evitare la formazione di grumi, finché la crema non inizia a bollire e assume una consistenza gelatinosa, simile alla marmellata. Trasferire su un piatto e far raffreddare completamente.

Preparare la bagna. In un pentolino unire l'acqua, il succo d'arancia e lo zucchero e portare ad ebollizione. Far raffreddare completamente.

Riprendere la crema e la bagna. Preparare un piatto da portata. Inzuppare 9 biscotti secchi nella bagna e disporli sul piatto, quindi farcire con uno strato di crema. Inzuppare 12 pavesini e fare un altro strato di crema. Inzuppare 8 savoiardi e fare il terzo strato di crema. Infine, fare un altro strato con i biscotti secchi inzuppati e completare con la crema restante. Completare la decorazione disponendo i pavesini rimasti tutti attorno alla torta (la crema che fuoriesce tra uno strato e l'altro farà da collante per far aderire i pavesini su tutto il perimetro). Tenere in frigo fino al momento di servire.