ZUPPA PENNELLO

Mentre facciamo fondere il cioccolato a bagnomaria, sbattiamo molto bene lo zucchero con i tuorli d'uovo fino ad ottenere una crema quasi bianca.
Quando il cioccolato si è fuso, aggiungiamo il burro e l'acqua, amalgamiamo bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo la crema di tuorli e zucchero così che i tuorli dell'uovo si cuociano nel calore del cioccolato aggiungiamo 4 cucchiai di marmellata di prugne. Facciamo raffreddare il tutto a temperatura ambiente.
Nel frattempo che il cioccolato si raffredda, Montiamo anche la panna.
Mescoliamo il cioccolato fuso con la panna montata e gli albumi montati a neve. versiamo il composto in una pirofila e aggiungiamo i savoiardi imbevuti nell'alcherms. Ricopriamo il tutto con la mousse restante.
facciamo sciogliere il cioccolato bianco semplicemente con un po' di zucchero a velo e 2 cucchiai d'acqua, quando e' ancora caldo macchiamo il composto .
aggiungiamo codette colorate.