Zuppetta di cozze

Io ho messo le dosi per 8 persone perchè l'ho usato a mo di antipasto ... se volete usarlo come secondo piatto va bene per 4 persone.

Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiare bene la superficie esterna per rimuovere tutte le incrostazioni, staccare il bisso strattonandolo con la lama di un coltello.
Lavare e tritare finemente il prezzemolo con la mezzaluna su un tagliere
Lavare i pomodori, tagliarli a metà e privarli dei semi. Ridurre la polpa a cubetti.
Mettere in un capace tegame l’olio, l’aglio in camicia schiacciato e il prezzemolo tritato finemente , accendere il fuoco e fare rosolare a fiamma media per qualche minuto.
Aggiungere la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e far cuocere per 10 minuti a fiamma media coperto, mescolando piuttosto spesso con un cucchiaio di legno.
Nel frattempo abbrustolire le fette di pane sotto il grill del forno e sfregarle (se lo desiderate) con l’aglio.
Far aprire le cozze in un tegame a parte con un filo d'olio e sfumare con il vino bianco.
Sgusciarle ed unirle al pomodoro unitamente ad un paio di cucchiai di fondo di cottura. Mescolare di tanto in tanto e fare andare per un paio di minuto.
Recuperare l’aglio usato per cucinare e distribuire le cozze nei piatti con il loro sugo, mettere le fette di pane, una spolverata di pepe e di prezzemolo.