Cookies arcobaleno con gocce di cioccolato

Ingredienti

Per 18 coockies

• 200 gr di farina 00
• 50 g di Amido di Mais PANEANGELI
• 150 g di zucchero di canna
• 50 g di zucchero semolato
• 80 g di burro ammorbidito
• 1 uovo
• 100 g di Gocce di cioccolato PANEANGELI
• 1 confezione di Codette arcobaleno PANEANGELI
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 1 cucchiaino di Lievito Pane degli Angeli
• 1 pizzico di sale

Attrezzi

• terrina
• spatola
• sbattitore elettrico
• teglia da forno
• carta da forno

Preparazione

In una terrina versa lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e il burro ammorbidito a pezzi, poi lavora con le fruste di uno sbattitore elettrico. Aggiungi l’uovo e l’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI, lavorando ad ogni aggiunta. Incorpora la farina con una spatola, a più riprese. Aggiungi anche l’Amido di Mais PANEANGELI, incorporandolo bene all’impasto. In ultimo aggiungi il sale, il cucchiaino di Lievito Pane degli Angeli e le Gocce di cioccolato PANEANGELI. Lascia raffreddare bene l’impasto, tenendolo 30 minuti in frigorifero. Riprendilo e modella delle palline, che andrai a posizionare ben distanziate su una teglia rivestita con della carta da forno. Riponi la teglia in frigorifero e lascia raffreddare ancora 30 minuti. Trascorso questo tempo schiaccia leggermente le palline, poi distribuisci in superficie le Codette arcobaleno PANEANGELI, schiacciandole leggermente sui biscotti per farle aderire bene. Inforna in biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 12 minuti circa, quando sono dorati sfornali e lasciali raffreddare completamente.

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