Pignatta cupcake

Ingredienti

Per la base

• 150 g di farina 00
• 25 g di cacao amaro in polvere
• 150 g di zucchero
• 1/2 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• 2 pizzichi di sale
• 1 uovo grande
• 60 ml di acqua calda
• 150 g di yogurt intero bianco
• 50 ml di olio di semi di arachidi
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI

Per la crema

• 200 g di mascarpone
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 70 g di Zucchero al Velo PANEANGELI
• 100 g panna montata zuccherata
• 2 barattoli di Confetti al cioccolato PANEANGELI
• Palline Arcobaleno PANEANGELI

Attrezzi

• terrine
• setaccio
• fruste elettriche
• cucchiai
• cucchiaini
• coltello
• sac à poche
• bocchetta a fiore
• pirottini cupcake
• coppapasta
• spatola
• pellicola trasparente

Preparazione

Setaccia la farina, il cacao in polvere, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI e il sale in una terrina. Aggiungi lo zucchero e mescola con un cucchiaio.

Unisci l’acqua calda, l’uovo, lo yogurt, l’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI e l’olio di semi, quindi mescola con le fruste elettriche.

Versa l’impasto in pirottini per cupcake, aiutandoti con due cucchiaini. Riempi per 3/4 e cuoci in forno statico pre-riscaldato a 180°C per circa 20 minuti o finché, inserendo uno stuzzicadenti all’interno dei cupcake questo ne uscirà asciutto. Sforna e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Per la crema: lavora velocemente con le fruste il mascarpone insieme all’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI e lo Zucchero al Velo PANEANGELI. Incorpora la panna montata con una spatola. Copri con pellicola trasparente a contatto e riponi in frigorifero.

Una volta freddi, fai un foro in ogni cupcake con l’aiuto di un coppapasta, scava l’interno con un cucchiaio, conservando la parte superiore, che servirà poi per chiudere il cupcake. Riempi la cavità dei cupcake con i Confetti al cioccolato PANEANGELI, quindi richiudi.

Trasferisci la crema in una sac à poche con bocchetta a fiore e decora. Completa con le Palline Arcobaleno PANEANGELI.

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