Ricette con cibi viola: 7 idee per realizzare gustosi piatti dolci e salati

Non solo nella moda, ma anche in cucina le tendenze dettano i gusti: il 2018 è l'anno dell’ultra violet e sull'onda del trend nascono ricette dolci e salate che utilizzano cibi di colore viola, che oltre a essere belli, sono ricchi di antiossidanti utili alla buona funzione del cuore. I prodotti più utilizzati sono: mirtilli, more, prugne, uva, patata viola, asparago viola, cavolo viola, melanzane, barbabietole, radicchio, rape, carote viola. Dopo il gelato a forma di sushi e il gelato Thai-rolled ecco un’altra novità nel mondo della cucina.

7 ricette di piatti dolci e salati con cibi viola

1. Cupcake alle carote viola. Deliziosi e soffici cupcake a base di carote e mandorle che si contraddistinguono per il particolare colore viola. Oltre ad essere molto invitanti, questi sfiziosi dolcetti sono ricchi di vitamine e di antiossidanti.
2. Ravioli di patate viola. Questa ricetta simile a quella dei classici ravioli si tingono di un colore insolito grazie alla sostituzione delle comuni patate con quelle viola. Aggiungete delle foglioline di menta fresca e pecorino, oltre che i carciofi, per ottenere un condimento semplice ma davvero gustoso.
3. Torta dolce di barbabietole. L’idea di preparare un piatto dolce con le barbabietole vi rende scettici? Pensate che invece è un grande classico della pasticceria anglosassone, oltre ad essere davvero buona e soffice: il sapore della barbabietola sparisce quasi del tutto, lasciando solamente una traccia di dolcezza e una punta di colore, per un risultato morbido e delicato.
4. Cheesecake ai mirtilli. Per realizzare questa appetitosa variante della cheesecake basterà preparare la classica base croccante di biscotti sbriciolati, il solito strato di crema al formaggio e completarla con un topping ai mirtilli.
5. Risotto al cavolo viola. Preparate questo piatto originale per servire il riso in una veste nuova. Il nostro consiglio è di accompagnare il cavolo viola con dei cubetti di mela, dello speck a listarelle e delle scaglie di formaggio.
6. Torta alle more. Colorata e scenografica, la torta alle more è un dolce squisito e veloce da preparare. Aromatizzate la soffice base con la vaniglia e ricopritela con una morbida crema pasticcera realizzata con le more fresche. Ideale per la colazione o per addolcire le pause durante la giornata, così come da servire alla fine di un pasto.
7. Yogurt mirtilli e pesche. Un dolce al cucchiaio fresco e delicato a base di yogurt e frutta fresca, in particolare pesche e mirtilli. Si può preparare facilmente a casa in semplici passaggi.