I mille usi del mascarpone per golosi dolci al cucchiaio

Tra tutti i tipi di formaggi, il mascarpone è uno di quelli che permette di realizzare una grande varietà di dolci al cucchiaio.

Per la sua consistenza cremosa è molto simile alla crema di formaggio e può donare una consistenza unica ai dolci al cucchiaio a base di mascarpone.

Si pensa che il mascarpone abbia avuto origine intorno al 1600, tra i pascoli della Lombardia. Il nome si riferisce al termine dialettale locale che indica la ricotta mascarpia, un prodotto a base di stracchino di latte. Altri sostengono che il nome derivi dall’espressione pronunciata da un alto dignitario spagnolo che, assaggiando questo formaggio, pronunciò: “Màs que bueno”, ossia più che buono.

Vediamo ora qualche idea per dolci al mascarpone al cucchiaio:

• Tiramisù. L'abbinamento mascarpone - tiramisù è uno dei cavalli di battaglia della nostra pasticceria. Vi suggeriamo di arricchire la ricetta base con golose gocce di cioccolato;
• Cheesecake con il mascarpone. Questo dolce è molto amato sia dai grandi che dai bambini ed è perfetto per essere preparato in tutte le occasioni, anche nella versione cotta. Guarnite la cheesecake con il topping che preferite, come caramello, fragola o cioccolato;
• Crema al mascarpone. La crema di mascarpone è una ricetta del periodo delle feste, ma anche la base del tiramisù. È ottima anche da sola, magari accompagnata da qualche lingua di gatto;
• Crostata mirtilli e crema al mascarpone. Per realizzare questa crostata potete utilizzare la una base per la pasta frolla in modo da accorciare i tempi di preparazione. Guarnite con mirtilli;
• Cheesecake alla zucca. Si tratta di un dessert dal sapore autunnale, reso goloso dal mascarpone che dona corposità all’impasto;
• Palline cocco e mascarpone. Sono delle piccole delizie pronte in pochi minuti da conservare in frigorifero fino al momento del servizio.

Queste idee per preparare dolci al mascarpone al cucchiaio non vi bastano? Qui altri spunti per dolci al cucchiaio.