Il crumble di mele secondo la ricetta originale inglese

Il crumble di mele, noto anche come “apple crumble” nella ricetta originale inglese, è un dolce tipico della tradizione anglosassone. Dolce gustoso e facile da preparare, ideale per essere consumato nei mesi più freddi dell’anno, è una ricetta amata anche nei mesi estivi per la sua leggerezza.

Anche gli ingredienti sono facilmente reperibili, frutto della tradizione povera del tempo, come le mele che, una volta tagliate a pezzetti, vengono aromatizzate con cannella, cotte al forno e ricoperte con un strato croccante. Il senso di questa ricetta è chiara dall'etimologia del nome, "crumble" infatti, significa "briciola".

Crumble di mele: la storia della ricetta originale inglese

Sebbene esistano ricette simili al crumble, come quelle preparate in America dai coloni inglesi, il crumble che siamo abituati a gustare oggi è nato in Inghilterra nel dopoguerra, a causa di una scarsità di farina e di burro. A questi due ingredienti sono stati sostituiti la pasta frolla per le famose "pie" inglesi. Questa ricetta, semplice ma molto apprezzata per via della sua golosità, fu mantenuta anche dopo la ripresa economica ed entrò a far parte dei dolci tradizionali della pasticceria inglese.

Crumble di mele: la originale inglese

La ricetta dell’apple crumble è molto semplice ma in questo sta il bello, essendo un dolce che possono preparare davvero tutti: basterà tagliare delle mele e foderare lo stampo di un tegame di coccio, ricoprire con una miscela di burro, farina e zucchero impastati grossolanamente e infornate.

Noi vi consigliamo di accompagnarla a una calda crema inglese per le fredde serate invernali, mentre in estate il nostro consiglio è quello di testare un modo alternativo di gustare il gelato in abbinamento al crumble.

Quelle che seguono sono solo alcune delle ricette del crumble di mele preparato secondo golose varianti della tradizione inglese:

• Crumb cake di albicocche e mandorle
• Crumble estivo di mirtilli, fragole, limone e basilico
• Crumble di mele, mandorle, uvetta
• Crumble di pesche