Brioches con confettura alle fragole

Ingredienti:

1 busta di Fruttapec 2:1 cameo

1 kg di fragole pulite

500 g di zucchero semolato

500 g di farina 00

250 g di yogurt bianco a temperatura ambiente

80 g di acqua

1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI

2 cucchiai di zucchero semolato

1 pizzico di sale

30 g di burro morbido

Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

Attrezzi:

Pentola alta

Barattoli per la confettura

Matterello

Teglia

Procedimento:

Per prima cosa preparare la confettura. Tagliare la frutta a pezzettini piccoli e metterla in una pentola alta.
Mescolare il Fruttapec 2:1 cameo con lo zucchero ed aggiungerlo a freddo alla frutta.

Portare ad ebollizione e far bollire per almeno 3 minuti a fiamma molto alta, sempre mescolando.
Togliere la pentola dal fuoco e mescolare per un minuto facendo dissolvere la schiuma.
Valutare la consistenza della confettura, quindi versarla ancora bollente in vasetti sterilizzati, chiudere e capovolgere per circa 5 minuti.

Passare alla preparazione dell’impasto. Mescolare la farina con il Lievito Pizzaiolo PANEANGELI.

Aggiungere lo yogurt, l’acqua, lo zucchero e il sale e iniziare a impastare. Aggiungere anche il burro e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

Dividere l’impasto in due e stenderlo con un matterello fino a formare due cerchi. Dividere ogni cerchio in 7/8 spicchi e mettere su ognuno un cucchiaino di confettura (la confettura che avanza può tranquillamente essere conservata in frigorifero).

Arrotolare ogni spicchio partendo dalla base del triangolo fino alla punta. Mettere le brioches ottenute su una teglia ricoperta di carta forno.

Infornare a 200°C per 18/20 minuti.

Lasciare intiepidire e spolverizzare con lo Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI.

Streghetta in Cucina

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