CheeseCake allo Zabaione

Ingredienti

1 confezione di Preparato per Cheesecake cameo

75 g di burro fuso

500 g di formaggio fresco spalmabile

200 ml di panna fresca

60 ml di liquore al gusto Zabaione

75 g di noci pecan

50 g di Zucchero al Velo PANEANGELI

15 g di acqua

200 ml di panna fresca

1 cucchiaio di zucchero semolato

1 bustina di PannaFix PANEANGELI

Guarnizione al Caramello PANEANGELI

Attrezzi

piatto da portata

2 terrine

fruste elettriche

spatola

pentolino doppio fondo

tagliere

coltello da cucina affilato

teglia rettangolare 30x40

carta da forno

Preparazione

Monta lo stampo che trovi nella confezione di Preparato per Cheesecake cameo e sistemalo su una teglia. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso e aggiungilo al preparato per fondo torta. Dopo aver mescolato bene, distribuisci la base sul fondo dello stampo aiutandoti con il dorso di un cucchiaio.

Versa la panna fresca in una terrina ampia insieme al formaggio fresco spalmabile, aggiungi il liquore allo Zabaione e lavora con le fruste elettriche a bassa velocità per 30 secondi circa fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa il preparato per crema e amalgama il tutto con l’aiuto di una spatola.

Distribuisci la crema sul fondo torta e livella la superficie aiutandoti con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato statico a 160°C per circa 60 minuti, sforna, e lasciala raffreddare su una gratella per dolci. Trasferisci la CheeseCake a rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.

Nel frattempo prepara le noci pecan caramellate: metti l’acqua in un pentolino a doppio fondo aggiungi 50 g di Zucchero al Velo PANEANGELI e cuoci a fuoco medio fino a 118°C, unisci le pecan e mescola con una spatola fino a quando le noci non saranno ben caramellizzate e dorate. Trasferisci su un foglio di carta da forno e lascia raffreddare. Riduci in granella le noci aiutandoti con un coltello affilato.

Prima di servire, in una terrina ampia, monta per 1 minuto con le fruste elettriche 200 ml di panna fresca con un cucchiaio di zucchero, aggiungi una bustina di PannaFix PANEANGELI e monta per altri 3 minuti fino ad ottenere una panna montata lucida e soda.

Decora la CheeseCake con ciuffetti di panna montata, aiutandoti con una sac à poche, cospargi i ciuffetti con la Guarnizione al Caramello PANEANGELI e per finire aggiungi la granella di noci pecan caramellate.

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