Confettura pompelmo rosa e zenzero

Ingredienti

• 1 busta di Fruttapec 2:1 cameo
• 1 kg di pompelmi rosa passati (polpa ben succosa)
• 500 g di zucchero
• 1 radice di zenzero fresco

Attrezzi

• tagliere
• coltello da cucina affilato
• passaverdure con buchi grossi
• frustina
• pentola dai bordi alti
• spatola in silicone
• vasetti sterilizzati per la confettura

Preparazione

Lava e sbuccia a vivo i pompelmi rosa, tagliali a piccoli pezzi con un coltello da cucina affilato e passali al passaverdure con buchi grossi per ottenere 1 kg di polpa. Metti la polpa di pompelmi rosa in una pentola dai bordi alti, mescola lo zucchero e una busta di Fruttapec 2:1 cameo con una frustina a mano e aggiungilo alla frutta.

Versa lo zenzero grattugiato e porta a ebollizione, fai bollire a fuoco vivace per circa 3 minuti, mescolando costantemente con una spatola in silicone.

Togli la pentola dal fuoco, mescola per 1 minuto per dissolvere la schiuma, quindi versa la confettura ancora bollente in vasetti sterilizzati, riempiendoli fino all’orlo, infine chiudi ermeticamente. Capovolgi i vasetti per 5 minuti poi lasciali raffreddare. La confettura raggiunge la giusta consistenza dopo 24 ore, dopo l’apertura conservare i vasetti in frigorifero.

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