Cookie con occhietti

Ingredienti

Per circa 18 cookie

• 100 g zucchero di canna o bianco
• 100 g burro morbido
• 1 uovo
• 150 g di farina
• 30 g di cacao amaro
• 1/2 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 1 pizzico di sale
• 125 g cioccolato fondente fuso
• 150 g cioccolato fondente tritato
•  Gocce di cioccolato PANEANGELI

Per occhietti

• mentine
• cioccolato fondente

  Attrezzi

• 2 terrine
• pennello
• sbattitore elettrico
• placca da forno

Preparazione

Per gli occhietti. Sciogli a bagnomaria qualche quadratino di cioccolato fondente. Con un pennellino dipingi gli occhietti sulle mentine. Fai asciugare.

In una terrina con fruste elettriche o nel robot da cucina lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungi l’uovo e Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI e continua a montare per alcuni minuti. Aggiungi la farina setacciata con il cacao amaro, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI, un pizzico di sale, il cioccolato fuso e mescola  bene.

Infine aggiungi il cioccolato fondente tritato a pezzetti e le Gocce di cioccolato PANEANGELI . Mescola bene.

Metti l’impasto in frigorifero per 10 minuti. Con l’aiuto di un cucchiaio preleva un po’ d’impasto e forma delle palline, con queste dosi ne verranno circa 18. Disponile ben distanziate su teglie foderate di carta da forno e appiattisci leggermente.

Mentre il forno raggiunge la temperatura metti le teglie in frigorifero. Cuoci in forno preriscaldato a 160°C funzione ventilato per circa 10-12 minuti, fino a quando si formeranno le crepe sulla superficie dei biscotti.

I cookies usciranno dal forno ancora morbidi, raffreddandosi raggiungeranno la giusta consistenza. Quando sono freddi, aggiungi gli occhietti sui cookie fissandoli con del cioccolato fuso.

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