Cream tart

Ingredienti

Per la frolla morbida

• 2 uova
• 200 g di farina
• 250 g di burro
• 120 g di Zucchero al Velo PANEANGELI
• ½ bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI

Per la crema

• 400 ml di panna fresca
• 500 g di mascarpone
• 1 busta di Crema tipo Chantilly PANEANGELI
• 60 g di Zucchero al Velo PANEANGELI

Per la decorazione

• Bouquet di Rose PANEANGELI
• 5-6 fragole
• una decina di confetti colorati

Attrezzi

• 2 terrine
• fruste elettriche o manuali
• cartoncino, matita, forbici
• matterello
• carta da forno
• coltello a lama liscia
• placca da forno
• sac à poche
• beccuccio liscio

Preparazione

In una terrina metti la farina, lo Zucchero al Velo PANEANGELI, il burro e lavora a mano o con il gancio a foglia fino a che il composto non avrà l’aspetto della sabbia bagnata.

Unisci l’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI, le uova e lavora rapidamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgi la pasta con la pellicola per alimenti e falla riposare in frigorifero per 30 minuti.

Procurati un foglio di cartoncino pulito e due forme circolari di dimensioni diverse, io ho utilizzato una scodella e un bicchiere. Disegna sul foglio le due forme, una al centro dell’altra e ritaglia la ciambella di carta che userai come dima per realizzare i dischi di pasta frolla.

In una terrina prepara la Crema tipo Chantilly PANEANGELI seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. In una seconda terrina lavora rapidamente il mascarpone con lo Zucchero al Velo PANEANGELI. Unisci la crema tipo chantilly e il mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarla. Fai riposare la crema in frigorifero.

Riprendi l’impasto dal frigorifero e dividilo a metà. Stendi ciascuna metà su un foglio di carta da forno a uno spessore di circa 4-5 mm e utilizza la ciambella di carta e un coltello con la lama liscia per tagliare ciascun disco di pasta.

Bucherella i dischi con i rebbi di una forchetta e cuocili separatamente in forno a 160°C per circa 20 minuti, devono dorarsi leggermente ma non scurirsi troppo. Sforna e fai raffreddare completamente prima di procedere con la farcitura e la decorazione.

Trasferisci la crema in una sac à poche con un beccuccio liscio e disponi dei ciuffi di crema su tutto il primo disco. Appoggia delicatamente il secondo disco sulla crema, senza schiacciare, in modo che i ciuffetti restino separati e visibili. Decora anche il secondo disco allo stesso modo.

Lava le fragole e tagliale a metà. Asciugale e utilizzale per decorare la torta. Aggiungi confetti colorati a piacere e il Bouquet di Rose PANEANGELI. Puoi arricchire la cream tart secondo la tua fantasia. Puoi aggiungere anche dei fiori freschi edibili non trattati.

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