RICETTE DELLE BLOGGER

Crema-mousse di yogurt al cocco e cioccolato

Creata da Note di cioccolato il 22 agosto 2018

10 persone

Facile

+120 min.

Parola della Blogger!

Note di cioccolato

Hai voglia di un dolce estivo che non sia il solito gelato ma non hai tempo da passare in cucina?

Golosa, facile e veloce da preparare, senza cottura e adattabile di volta in volta a ciò che ti suggerisce la fantasia, la crema-mousse di yogurt è il giusto compromesso che fa per te.

Oggi voglio proportela in una veste “esotica” in cui il delicato sapore della crema al cocco contrasta piacevolmente con la consistenza e il gusto intenso del cioccolato fondente.

Presentata in piccoli bicchierini, arricchita da biscotti al cacao e da un goloso toppig al cioccolato, la crema-mousse di yogurt sarà un successo assicurato, irresistibile a vista e palato.

Seguimi e ti racconterò come prepararla in men che non si dica

Ingredienti

per 12 bicchierini piccoli o 6 grandi

400 g di yogurt greco al cocco a temperatura ambiente
250 g di panna liquida fresca fredda di frigo
60-70 g di Zucchero al Velo PANEANGELI (puoi aumentare o diminuire la dose a piacere)
60 g di Gocce di cioccolato PANEANGELI
15 g di cocco essiccato grattugiato
q.b. di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
2 cucchiai di panna fresca liquida per sciogliere la gelatina
4 g di Gelatina in Fogli PANEANGELI
q.b. di briciole grossolane di biscotti al cacao
bastoncini di biscotto ricoperti di cioccolato
q.b. di cocco secco a lamelle (optional)
Guarnizione al Cioccolato PANEANGELI

Attrezzi

terrina piccola
terrina media
terrina grande
tazza
fruste elettriche
frusta a mano
spatola
sac à poche con bocchetta tonda larga
12 bicchierini piccoli o 6 grandi

Preparazione

In una terrina piccola metti la Gelatina in Fogli PANEANGELI in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti.

In una terrina media mescola con una frusta lo yogurt greco al cocco con lo Zucchero al Velo PANEANGELI, l’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI, Gocce di cioccolato PANEANGELI e il cocco essiccato grattugiato.

In una terrina grande semi-monta la panna fredda di frigo con le fruste elettriche.

Utilizzando una tazza scalda in microonde 2 cucchiai di panna a 50-60°C, aggiungi la gelatina precedentemente ammollata e ben strizzata e mescola con un cucchiaino fino a che risulta perfettamente sciolta. Lascia riposare per un minuto, quindi aggiungila alla crema di yogurt, mescolando bene con una spatola.

Sempre mescolando a mano con una spatola, aggiungi in più riprese la crema di yogurt alla panna semi-montata, amalgamando bene il tutto.

Ora puoi comporre i bicchierini

Distribuisci sul fondo di ogni bicchiere un po’di briciole di biscotto poi, con l’aiuto di una sac à poche con bocchetta tonda liscia, riempili con la crema al cocco.

Decora con qualche lamella di cocco essiccato e poni a rassodare in frigo per qualche ora.

Al momento di servire, completa i bicchierini con i bastoncini di biscotto e la Guarnizione al Cioccolato PANEANGELI.