Croccantini di mandorle e pistacchi

Questa è una ricetta di famiglia tipicamente siciliana.

I croccantini di mandorle e pistacchi non mancano mai nei nostri banchetti ufficiali.

Il procedimento è molto semplice e veloce ma necessita di un po’ di pratica che vi aiuterà a evitare qualche fastidiosa scottatura.

Ingredienti:

200 g Mandorle affettate PANEANGELI

200 g di zucchero

1/2 arancia

50 g Pistacchi in busta Snack Friends di cameo

Preparazione:

In una padella antiaderente fate sciogliere lo zucchero a fuoco moderato. Aggiungete le mandorle e mescolate energicamente fino a quando lo zucchero non si sarà completamente assorbito.

Versate le mandorle su di una spianatoia unta di olio.

Utilizzate l’arancia, precedentemente suddivisa in due, per allargare le mandorle velocemente sulla spianatoia al posto del cucchiaio (questo è un piccolo trucchetto di famiglia per far aromatizzare i croccantini!) fino a ottenere un rettangolo di poco spessore.

Tagliate dei rettangolini più piccoli, cospargeteli di pistacchi tritati e fateli raffreddare.

La GusTona

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