Crostata feta, zucchine, pomodori e timo

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 150 g di burro freddo
• 1 cucchiaino raso di sale
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte freddo
• 1/2 bustina di Lievito Pizzaiolo PANENAGELI
• 150 g di feta
• 250 g circa di zucchine
• 250 g circa di pomodori
• 4/5 rametti di timo fresco
• q.b. sale – pepe – olio extra vergine di oliva

Attrezzi

• terrine
• placca da forno
• carta da forno
• mandolina
• matterello

Preparazione

Per prima cosa prepara la pasta brisée: unisci il burro freddo alla farina, poi aggiungi anche il Lievito Pizzaiolo PANENAGELI, l'uovo, il sale e il latte.

Amalgama velocemente gli ingredienti e forma un panetto liscio. Incarta con la pellicola e metti a riposare in frigorifero per mezz'ora circa.

Accendi il forno a 180°C. Stendi la pasta brisée tra due fogli di carta da forno, ritaglia gli eccessi dando alla pasta una forma squadrata e adagiala su una placca coperta di carta da forno.

Sbriciola sulla pasta 100 g circa di feta lasciando 3 dita di pasta per ciascun lato. Adagia sulla feta le fette di zucchine affettate sottilmente con una mandolina, condiscile a piacere con olio, sale, pepe e timo fresco.

Aggiungi i pomodori tagliati a fettine di circa mezzo centimetro e condisci nuovamente.

Termina con la restante feta e qualche fogliolina di timo.

Ripiega i lati della pasta verso l'interno e cuoci in forno per circa 40-45 minuti.

Servi tiepida o fredda.

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