Crostata morbida di frutta e confettura di susine

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 50 g di Fecola di Patate PANEANGELI
• 80 g di zucchero semolato
• 85 g di burro
• 2 uova
• 70 ml di latte
• 1 fialetta di Aroma limone PANEANGELI
• 1/2 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• 1 pizzico di sale
• Ungiteglia PANEANGELI

Per la confettura

• 1 kg di susine
• 1 kg di zucchero semolato
• 1 busta di Fruttapec 1:1 cameo

Per la finitura

• 50 g di fragole
• 50 g di frutti di bosco (mirtilli, more e lamponi)
• 2 pesche
• 1 kiwi
• 1 susina

Attrezzi

• terrina
• pentolino
• stampo per crostata da 24 cm di diametro
• frusta a mano
• coltello

Preparazione

In una terrina monta il burro con lo zucchero, aggiungi le uova il latte e l'Aroma limone PANEANGELI.

Continua unendo anche la farina setacciata con la Fecola di Patate PANEANGELI, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI e un pizzico di sale.

Versa l'impasto nella teglia spruzzata uniformemente con Ungiteglia PANEANGELI. Inforna a 170°C per 30 minuti circa. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Mentre il dolce cuoce prepara la confettura: taglia le susine ben lavate in piccoli pezzi e mettile in una pentola dai bordi alti, aggiungi il contenuto di una busta di Fruttapec 1:1 cameo a freddo e mescola bene. Porta ad ebollizione e cuoci per 1 minuto mescolando, aggiungi lo zucchero gradatamente e riporta ad ebollizione, continua a mescolare e cuoci ancora per 3 minuti.

Versa la confettura che non utilizzi per farcire la torta in vasetti di vetro sterilizzati.  Chiudili mentre la confettura è ancora bollente, capovolgili per 5 minuti.

Farcisci la torta con la confettura di susine e decora a piacere la frutta fresca mista sui bordi.

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