Dessert allo yogurt con confettura di susine e crumble agli amaretti

Ingredienti

Per lo yogurt

•  1 litro di latte
• 1 bustina di Fermenti per Yogurt Extra Cremoso cameo

Per la confettura di susine

•  1 kg di susine
• 1 busta di Fruttapec 4:1 cameo
• 250 g di zucchero
• 25 g di succo di limone. Per la confettura con susine viola si consiglia di aggiungere il succo di limone. Per la confettura con susine gialle, non è necessaria aggiungerla.

Per il crumble di amaretti

• 200 g di farina
• 60 g di zucchero
• 80 g di burro
• Una dozzina di amaretto
• 2 cucchiai di Granella di nocciole Paneangeli

Attrezzi

• 1 terrina
• 1 yogurtiera
• 1 pentola
• 1 teglia da forno
• 1 cucchiaio di legno
• 1 frusta manuale

Procedimento

In una terrina metti il latte e mescolalo con il contenuto di una busta di Fermenti per Yogurt Extra Cremoso cameo in modo da avere un composto senza grumi. Trasferisci il composto nei contenitori scelti e quindi posizionali nella yogurtiera e lascia fermentare per 10 ore. 

Terminata la fermentazione, metti lo yogurt in frigo e fallo raffreddare completamente. Intanto puoi preparare la confettura di susine. Lava la frutta accuratamente e tagliala a pezzetti dentro una pentola capiente, aggiungendo il succo di limone.

Alla frutta aggiungi 250 g di zucchero e il contenuto di una busta di Fruttapec 4:1 cameo. Porta a ebollizione e fai bollire, a fiamma alta, sempre mescolando per circa 6 minuti. Fai la prova piattino, per valutare la consistenza e poi versa la marmellata nei vasetti accuratamente sterilizzati. Chiudi capovolgi i vasetti per 5 minuti. 

Prepara il crumble mescolando in punta di dita la farina, lo zucchero e il burro. Unisci a questi gli amaretti sbriciolati grossolanamente e la Granella di nocciole Panenageli. Spargi il composto su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci a 180°C in forno statico già caldo per 15-20 minuti, fino a che il crumble non sarà leggermente dorato. 

Trasferisci lo yogurt ben freddo nei bicchieri, copri con un velo di confettura ammorbidita con un cucchiaio di acqua e aggiungi il crumble per decorare. Servi subito oppure, se vuoi prepararli in anticipo, tieni il crumble ormai freddo in un contenitore ermetico e aggiungilo sul dessert all’ultimo momento, in modo che resti fragrante e croccante.

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