Grissini al formaggio con erbe aromatiche

Ingredienti

Per circa 40 grissini

500 g di farina tipo 0

1 bustina di Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI

2 cucchiaini di zucchero

4 cucchiai di erbe aromatiche

100 g di formaggio grattugiato

280 ml di acqua

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di sale

Attrezzi

terrina

teglia da forno

carta da forno

Procedimento

In una terrina setaccia la farina e il Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI.

Unisci un cucchiaino di zucchero (io ho utilizzato quello di canna per l’aroma ma va benissimo anche il comune zucchero bianco), le erbe aromatiche tritate - secche o fresche a tua scelta e il formaggio grattugiato.

Aggiungi l’acqua, l’olio e il sale e impasta, a mano o con il gancio della planetaria, fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico. Forma una pallina, copri la terrina con pellicola alimentare per sigillarla e fai riposare per circa 2 ore, fino a che l’impasto non sarà aumentato di volume (non è necessario che raddoppi).

Riprendi l’impasto e rovescialo sul piano di lavoro spolverizzato di farina. Taglia dal panetto tante piccole strisce, non troppo spesse e il più possibile uguali per lunghezza; tira tutti i pezzetti fino a ottenere dei cordoncini. Intrecciali tre per volta e regola la lunghezza dei grissini a circa 15 cm ciascuno.

Sigilla bene le estremità dei grissini stringendoli con le mani e disponili su una placca ricoperta di carta da forno, leggermente distanziati tra loro. Cuocili in forno statico già caldo a 200°C per circa 20 minuti, coprendoli con un foglio di alluminio a metà cottura per evitare che la presenza del formaggio li faccia scurire troppo.
Servili caldi o freddi a piacere.

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