Hi hat cupcake

Ingredienti

Per i cupcake al cioccolato:

• 500 g Impasti da Maestro base per pasta morbida "Prodotto fuori assortimento"
• 2 uova
• 125 ml di latte
• 60 g di cioccolato fondente

Per la meringa italiana:

• 3 albumi
• 130 g di zucchero semolato
• 35 ml di acqua

Per la decorazione:

• 70 g di cioccolato bianco
• 70 g di cioccolato fondente
• Confetti al cioccolato PANEANGELI
• Palline arcobaleno PANEANGELI
• Fantasie di Zucchero PANEANGELI

Attrezzi

• stampi per cupcake
• sac à poche
• fruste elettriche

Preparazione

Disponi gli ingredienti sul tavolo.

Versa in una terrina 500 g di Impasti da Maestro base per pasta morbida "Prodotto fuori assortimento", le uova, 125 ml di latte e mescola con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora all'impasto il cioccolato fondente fatto sciogliere a bagnomaria e continua a mescolare.

Dividi l'impasto in 16 stampini per muffin del diametro di 6 cm. Cuoci per 20-22 minuti nella parte media del forno ventilato a 170°C.

Prepara la meringa all’italiana: versa in un pentolino 35 ml di acqua con 130 g di zucchero, porta ad ebollizione e fai bollire per circa 3 minuti (se hai un termometro controlla di raggiungere la temperatura di 120°C). Monta gli albumi a neve ferma quindi versa lo sciroppo all’interno degli albumi continuando a mescolare.

Metti la meringa in una sac à poche e decora i cupcake. Fai raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Fai sciogliere separatamente a bagnomaria i due cioccolati (bianco e fondente) e mettili in due ciotole. Fai raffreddare 5 minuti poi immergi i cupcake dentro al cioccolato e decora con una pioggia di Fantasie di Zucchero PANEANGELI,

 Confetti al cioccolato PANEANGELI e Palline arcobaleno PANEANGELI. Fai indurire il cioccolato in frigorifero.

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