Plumcake con pistacchi e frutti rossi

Ingredienti

• 500 g di Impasti da Maestro base per pasta morbida "Prodotto fuori assortimento"
• 3 uova
• 125 g di yogurt bianco
• 75 ml di olio di mais
• 60 g di pistacchi sgusciati e non salati
• 40 g di frutti rossi disidratati
• 100 g di Zucchero al velo PANEANGELI
• 20 g di pistacchi in granella
• Frutti rossi freschi a piacere per decorare

Attrezzi

• terrina
• frusta (manuale o elettrica)
• stampo da plumcake
• carta da forno

Preparazione

Metti la miscela Impasti da Maestro base per pasta morbida "Prodotto fuori assortimento", le uova, lo yogurt e l’olio in una terrina. Mescola con una frusta manuale o elettrica fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungi i frutti disidratati e i pistacchi e amalgamali all’impasto.

Versa il composto in uno stampo da plumcake foderato di carta da forno bagnata e strizzata, livellalo e inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 50-60 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino. Sforma il dolce, una volta tiepido, e rimuovi la carta da forno. Prepara una glassa morbida mescolando lo Zucchero al velo PANEANGELI con un paio di cucchiai di acqua, aggiungendola poco per volta per regolarne la consistenza. Falla colare a cucchiaiate sul plumcake. Spolverizza con della granella di pistacchi e aggiungi dei frutti rossi freschi per decorare.

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