Muffin di grano saraceno e frutti rossi

Ingredienti

• 250 g di MIX CON FARINA DI GRANO SARACENO Torta Natura Rebecchi
• 2 uova
• 125 g di yogurt bianco magro
• 100 g di zucchero semolato
• 70 ml di olio di semi
• 50 m di succo di mela (o di latte vegetale) circa all’occorrenza
• 100 g di MIX FRUTTI LIOFILIZZATI Mix Rosso Torta Natura Rebecchi

Attrezzi

• terrina
• frusta manuale o elettrica
• stampo da muffin
• pirottini di carta

Procedimento

In una terrina metti le uova con lo zucchero, sbatti con una frusta fino a farle schiumare leggermente e aggiungi lo yogurt e l’olio.

Continua a lavorare con le fruste fino ad amalgamare tutti gli ingredienti liquidi quindi aggiungi il MIX CON FARINA DI GRANO SARACENO Torta Natura Rebecchi e incorporalo totalmente. Solo se necessario aggiungi il succo di mela (o il latte vegetale) per regolare la consistenza della pastella che deve risultare molle ma non troppo liquida.

Unisci al composto il MIX FRUTTI LIOFILIZZATI Mix Rosso Torta Natura Rebecchi, mescola per distribuirli nell’impasto e versa l’impasto in uno stampo da muffin già foderato con pirottini di carta. Cuoci a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 25 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino. La superficie dei muffin deve risultare leggermente dorata.

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