Orange curd - crema all'arancia

Ciao a tutte, oggi vi mostro una classica ricetta inglese, una crema molto profumata che nella versione originale anglosassone è realizzata con i limoni freschi ma che oggi vi propongo al gusto di arancia.

Qualche tempo fa l’ha cucinata per me un’amica alla quale ho “rubato” la ricetta; da allora la uso spessissimo perché è molto versatile: può essere utilizzata per farcire le torte, condire le crostate o semplicemente da spalmare su un biscotto o su una fetta biscottata.

Potete realizzarla in anticipo e conservarla in frigo per poi realizzare delle piccole crostatine con la Miscela 9 Torte cameo: basta seguire le indicazioni della crostata che trovate all’interno della confezione (senza l’aggiunta della marmellata), utilizzare tutto l’impasto per delle piccole formine da cuocere in forno per 15-20 minuti e, una volta raffreddate, riempirle con l’orange curd.

Infine potete decorarle con dei pezzettini di Arancia candita PANEANGELI.

Ingredienti:

2 arance non trattate (buccia e succo)

1 limone (buccia)

30 g FruminaPANEANGELI

100 g zucchero

100 g burro

3 uova

Arancia canditaPANEANGELI 

Preparazione:

Lavate bene le arance e il limone, grattugiatene la buccia. Ricavate il succo dalle due arance, filtratelo e aggiungete la FruminaPANEANGELIsetacciata.

A parte sbattete le uova velocemente con una frusta o una forchetta.

In una casseruola a fuoco lento sciogliete il burro, una volta sciolto aggiunte lo zucchero. Mescolate continuamente aggiungendo poco alla volta le uova, il succo delle arance con la FruminaPANEANGELI e la buccia degli agrumi grattugiata. Continuate a cuocere a fuoco molto lento (meglio se a bagnomaria) fino a quando la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata. 

Riempite i vostri vasetti e decorate con le arance candite. Si conserva in frigo per una settimana.

La GusTona

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