Pasticciotti leccesi scomposti

Ingredienti

• 1 confezione diImpasti da maestro Base per pasta frolla
• 150 g di burro freddo di frigorifero
• 2 tuorli
• 1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI 
• 250 ml di latte
• amarene sciroppate
• Zucchero al velo spargitore PANEANGELI

Attrezzi

• terrina
• forchetta
• sbattitore elettrico
• matterello
• carta da forno
• sfere di ceramica o legumi per cottura
• 8 stampini per pasticciotti
• taglia biscotti

Preparazione

In una terrina versa la confezione di Impasti da maestro Base per pasta frolla. Aggiungi il burro a pezzi e i tuorli, lavora velocemente con le mani, formando un impasto morbido.

Stendi l’impasto con un matterello su una spianatoia leggermente infarinata, formando una sfoglia di 4 mm di spessore. Ritaglia degli ovali e rivesti gli stampini precedentemente imburrati e infarinati. Bucherella la base di frolla con i rebbi di una forchetta, poi sistema un foglietto di carta da forno ritagliato a misura dello stampino sulla base appoggiando sopra con delle sfere di ceramica o legumi. Con la pasta frolla avanzata ricava dei piccoli biscotti (io ho fatto dei fiorellini). Cuoci gli scrigni di frolla e i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti, estrai i biscotti e togli i pesi e la carta forno dai gusci di frolla che andrai a cuocere ancora 5 minuti. Lascia raffreddare tutto su una gratella.

In una terrina versa il latte, aggiungi gradatamente il contenuto di una busta di Crema Pasticcera PANEANGELI e lavora con uno sbattitore elettrico 2 minuti.

Farcisci i gusci di pasta frolla con la crema pasticcera poi decora con delle amarene sciroppate e qualche biscotto di frolla. Completa spolverizzando con lo Zucchero al velo spargitore PANEANGELI.

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