Pizzette ai 5 cereali con pomodorini

Ingredienti

Per 12 pizzette

• 400 g di farina 5 cereali
• 100 g di semola
• 130 g di patate
• 8 g di sale
• 220 g di acqua temperatura ambiente
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 bustina di Lievito Pizza Bella Alta PANEANGELI

Per farcire:

• 15 pomodorini pachino
• 15 g di origano
• 3 g di sale
• 10 g di olio extravergine di oliva

Attrezzi

• 2 terrine
• 1 matterello
• 1 coppa pasta

Preparazione

Per prima cosa sbuccia le patate, tagliale a pezzi e falle lessare in abbondante acqua calda per circa 30 minuti. Toglile dal fuoco, elimina tutta l’acqua, quindi schiacciale con l’aiuto di una forchetta. In una ciotola mescola la semola e la farina 5 cereali, aggiungi poi lo zucchero, il sale ed il Lievito Pizza Bella Alta PANEANGELI. Infine unisci le patate e l’olio.

Aggiungi gradualmente l’acqua e mescola bene, fin quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati e avrai ottenuto un panetto compatto. Riponi il panetto in una ciotola e ricopri con pellicola trasparente, quindi lascia lievitare l’impasto per 40 minuti.

Trascorso il tempo, disponi l’impasto su una spianatoia e con l’aiuto di un matterello stendilo fino a 1 cm di altezza circa. Con l’aiuto di un coppa pasta ricava delle pizzette tonde e riponile su una teglia foderata con carta forno. Lascia lievitare ancora 30 minuti.

Taglia a metà i pomodorini e condiscili con un filo d’olio e un po’ di sale. Quando le pizzette saranno lievitate, spennellale con un filo d’olio metti 3/4 pomodorini su ogni pizzetta e finisci con una piccola presa di origano. Fai cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

 

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