Plumcake dolce alle zucchine e cioccolato

Ingredienti

• 200 g di zucchine
• 2 uova medie
• 150 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 120 g di yogurt greco bianco
• 80 ml di olio di semi
• 160 g di farina tipo “00”
• 30 g di Amido di Mais PANEANGELI
• 40 g di cacao amaro
• 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• 1 pizzico di sale
• Ungiteglia PANEANGELI
• 1 busta di Glassa al cacao PANEANGELI
• Mandorle affettate PANEANGELI

Attrezzi

• terrina
• grattugia
• frusta (manuale o elettrica)
• stampo da plumcake
• setaccio
• gratella per dolci

Preparazione

In una terrina grattugia le zucchine lavate e mondate. Scegli delle zucchine piccole, risulteranno più tenere e dolci. Aggiungi le uova.

Unisci lo zucchero e lo yogurt, un cucchiaino di Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI  e l’olio di semi. Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.

Mescola tutte le polveri: la farina, il cacao amaro, l’Amido di Mais PANEANGELI, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI e un pizzico di sale e setacciali nei liquidi, mescolando poco a poco per evitare la formazione di grumi. Versa il composto nella teglia da plumcake trattata con Ungiteglia PANEANGELI. Cuoci a 180°C in forno statico preriscaldato sul ripiano centrale per 45-50 minuti verificando la cottura con uno stecchino.

Fai intiepidire il plumcake nello stampo poi sformalo delicatamente e fallo raffreddare su una gratella per dolci. Sciogli la Glassa al cacao PANEANGELI immergendo la busta in acqua bollente per 7-8 minuti. Poi taglia un angolo e versala sul dolce, ponendo un foglio di carta da forno sotto la gratella per raccogliere l’eccesso di glassa. Decora con le Mandorle affettate PANEANGELI e fai rapprendere la glassa. Questo dolce si conserva a temperatura ambiente per qualche giorno, sotto una campana per dolci.

Per poter lasciare il tuo commento devi essere registrata! È facilissimo!
Entra nel mondo Dolcidee... con noi amerai i dolci ancora di più!