Tartufini al Tiramisù con il Panettone

Ingredienti

Per i tartufini

• 400 g di panettone senza canditi e uvetta
• 260 g di mascarpone cremoso
• 15 g di Zucchero al Velo Paneangeli
• 1 tazzina di caffè espresso (50 ml) 

Per la finitura

• Cacao Amaro Paneangeli q.b.
• Cocco rapè Mariarosa q.b.
• Granella di nocciole Paneangeli q.b.  
• Granella di pistacchi Mariarosa q.b.  
• Decorazioni al gusto Cioccolato Paneangeli q.b. 
• Codette Arcobaleno Paneangeli q.b.
• Pirottini classici in carta da forno – 170 pz base 35 mm Mariarosa

Attrezzi

• spatolina in silicone
• mixer 
• terrina
• pellicola alimentare
• ciotoline piccole 

Procedimento

  
Taglia a pezzi grandi il panettone, e con l’aiuto di un mixer o a mano tritalo finemente, quindi trasferiscilo in una ciotola. In un’altra ciotola amalgama il mascarpone con il caffé espresso e lo Zucchero al Velo Paneangeli con l’aiuto di una spatolina in silicone. 

Aggiungi la crema mascarpone al panettone tritato e amalgama con la spatola, fino a ottenere un composto omogeno e compatto, leggermente appiccicoso. 

Copri con la pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 20-30 minuti.

  
Prendi l’impasto dal frigorifero, con un cucchiaio preleva un po' d’impasto e aiutandoti con le mani forma delle piccole palline di circa 3 cm di diametro. 
Versa in 6 ciotole diverse, Cacao Amaro Paneangeli, Cocco rapè Mariarosa, Granella di nocciole Paneangeli, Granella di pistacchi Mariarosa, Decorazioni al gusto Cioccolato Paneangeli e le Codette Arcobaleno Paneangeli.​

  

Decora i tartufini al Tiramisù rotolandoli nelle diverse ciotoline avendo cura di far attaccare bene ogni decorazione. Disponi i tartufini decorati nei Pirottini classici in carta da forno – 170 pz base 35 mm Mariarosa e conserva in frigorifero fino al  momento di servire. 

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