Torta di mascarpone e mele

Ingredienti

• 4 mele
• 1 limone
• 4 uova
• 150 g di zucchero di canna
• 250 g di mascarpone
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 fialetta di Aroma Rum PANEANGELI
• 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
• 180 g di farina
• 20 g di Amido di Mais PANEANGELI
• Mandorle affettate PANEANGELI
• Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI
• Ungiteglia PANEANGELI

Attrezzi

• 2 terrine
• fruste elettriche (o planetaria)
• teglia con cerniera da 24 cm d diametro
• setaccio
• coltello
• spremiagrumi
• spatola

Preparazione

Lava le mele, sbucciale, elimina i torsoli e tagliane 3 a cubetti e una a fettine. Mettile da parte in una terrina bagnandole con il succo di limone in modo da evitare che anneriscano. In un’altra terrina metti le uova a temperatura ambiente e unisci lo zucchero di canna, poi monta con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci il mascarpone e lavora rapidamente con le fruste per incorporarlo.

Aggiungi la cannella in polvere e una fialetta di Aroma Rum PANEANGELI. Unisci il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI  e l’Amido di Mais PANEANGELI alla farina.

Setaccia le polveri e versale poco per volta nel composto fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. A questa aggiungi le mele tagliate a cubetti e sgocciolate dal limone.

Mescola le mele all’impasto e versalo in uno stampo con cerniera da 24 cm precedentemente spruzzato con Ungiteglia PANEANGELI. Sulla superficie distribuisci le mele a fettine e le Mandorle affettate PANEANGELI. Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 45 minuti. Sforna verificando la cottura con uno stecchino. Prima di servirla, spolverizza la superficie della torta con Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI.

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