Torta salata con fiori di zucca

Ingredienti

• 250 g di farina
• 150 ml di acqua tiepida
• 1/2 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 1 cucchiaino raso di sale

Per la farcia

• 300 g di ricotta
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• circa 100 g di scamorza o mozzarella ben asciutta
• 1 mazzetto di fiori di zucca
• q.b. di olio extra vergine di oliva
• q.b. di basilico
• q.b. di pepe
• q.b. di sale

Attrezzi

• 2 terrine
• stampo da 26-28 cm di diametro
• carta da forno

Preparazione

In una terrina versa la farina setacciata con il Lievito Pizzaiolo PANEANGELI, lo zucchero e il sale. Unisci l’acqua tiepida, l’olio e impasta fino a ottenere un panetto ben amalgamato.

Stendi l’impasto con le mani direttamente nello stampo rivestito con carta da forno. In una terrina mescola la ricotta con i formaggi grattugiati, la scamorza o la mozzarella, qualche fiore di zucca sminuzzato, basilico, pepe. Aggiusta di sale. Metti la farcia nella base e decora con dei fiori di zucca interi. Aggiungi un filo di olio e inforna nella parte bassa del forno preriscaldato a 190°C per circa 35-40 minuti, fino a quando è la pasta ben dorata. Servi tiepida o a temperatura ambiente con qualche foglia di basilico fresco e decora con 2 fiori di zucca freschi.

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