Torta salata peperoni e mozzarella

Ingredienti

per una tortiera diametro 24 cm

Per la base

• 300 g di farina 00
• 1 di cucchiaino sale
• 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
• 50 g di burro
• q.b. di acqua

Per farcire

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 mozzarella per pizza
• 70 g di pangrattato
• Olive nere denocciolate
• Sale e pepe nero

Attrezzi

• terrina
• matterello
• carta da forno
• forchetta
• cucchiaino
• coltellino
• tortiera rotonda da 24 cm di diametro

Preparazione

Lava bene i due peperoni quindi tagliali a julienne e falli arrostire in forno per circa 10 minuti, adagiandoli su una placca ricoperta con carta da forno. Trascorso il tempo di cottura, ritira i peperoni e con un coltellino, procedi a spellarli.

Versa la farina in una terrina, unisci il sale, un filo di acqua quindi aggiungi una bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI.

Incorpora il burro e inizia a impastare. Aggiungi gradualmente l’acqua necessaria, fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Stendi il panetto con l’aiuto di un matterello e ricava un cerchio dal diametro di qualche centimetro più ampio della teglia. Riponi la pasta su un foglio di carta da forno quindi rivesti una teglia rotonda.

Con i rebbi di una forchetta bucherella il fondo della base. Distribuisci uniformemente uno strato di pangrattato, poi adagia la mozzarella tagliata a fettine.

Disponi infine i peperoni, alternando quello rosso a quello giallo e aggiungi qualche oliva nera. Condisci con sale e pepe. Fai cuocere in forno a 200°C per 40 minuti. Quando la pasta sarà ben dorata sforna, lascia intiepidire e servi.

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