[1°sfida culinaria 2021] Il carnevale delle dolcine - Frittelle

Mettere l'acqua e il burro in una casseruola e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco ed aggiungere la miscela mescolando fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Riscaldare nuovamente per un minuto circa, continuando a mescolare. Trasferire il composto ancora caldo in una terrina, aggiungere un uovo alla volta, mescolando fino ad ottenere un impasto dall'aspetto lucente e che cade pesantemente dal cucchiaio formando lunghe punte.
Quando l'impasto sarà freddo unire 2 mele sbucciate e tagliate a pezzettini.
Con l'aiuto di 2 cucchiaini da tè, formare le frittelle e friggerne poche alla volta in abbondante olio bollente, girandole ogni tanto in modo che diventino gonfie e dorate. Dopo la cottura lasciare sgocciolare le frittelle su carta assobente. Quando saranno fredde cospargerle con lo zucchero a velo.