AGNELLO PASQUALE DOLCE

Mescolare mandorle e zucchero a velo e poi impastare con lo strega.

otterremo così un panetto, di cui un terzo lo metteremo da parte ed il restante lo modelleremo per formare il corpo dell'agnello.

tagliamolo in due e scaviamo l'interno con un cucchiaino e

inseriamo all'interno una brioche( una merendina kinder brioss tipo), bagniamo con un pò di strega e spalmiamo uno stato di nutella

chiudiamo e modelliamo per coprire la giuntura.

riponiamo sul vassoio e posizioniamo la testa di zucchero, io in mancanza l'ho fatta sempre a mano.



prendiamo l'impasto rimasto(togliamone giusto un pò per le decorazioni finali e coloriamo con il cacao amaro) e lo reimpastiamo con l'aggiunta di acqua(poco per volta) fino a renderlo un pò più morbido, tanto da farlo passare nella sacca pasticcera e facciamo così le decorazioni sul corpo dell'agnello.